La cocina japonesa, considerada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad desde 2013 y cada vez más popular a nivel mundial, todavía conserva numerosas facetas desconocidas para el público general. Fundación Japón y el Consulado General del Japón en Barcelona, junto con Casa Asia, presentan al monje Kakuho Aoe el cual se remonta hasta los orígenes de la tradición culinaria japonesa, para mostrar el trasfondo cultural y social que da forma a la gastronomía nipona en todas sus manifestaciones.

Participan:
Kakuho Aoe, MBA por la universidad de California, se dedica a la difusión de la gastronomía japonesa y a la educación alimentaria como monje cocinero. Es el fundador del primer restaurante “a oscuras” de Japón, donde se sirve cocina monacal, con el fin de ofrecer una experiencia sensorial única a sus clientes. Es autor de libros como “Otera Gohan” (La cocina de los templos budistas) y “Hotoke Gohan” (La comida de Buda), y ha hablado en numerosas ocasiones sobre la gastronomía japonesa y la cocina tradicional en los templos budistas.

Roger Ortuño es experto en gastronomía japonesa. Fue seleccionado por el Ministerio de Asuntos Exteriores de Japón, para el Programa de invitación a Japón de blogueros y social media. Es autor de uno de los blogs más influyentes en España y Latinoamérica sobre gastronomía japonesa, Comerjapones.com. Ha sido premiado por el Consulado General del Japón en Barcelona en reconocimiento a su labor de divulgación de la gastronomía japonesa en nuestro país. Como sumiller de sake, organiza cursos y conferencias sobre cocina japonesa y es el coordinador de las actividades gastronómicas del Salón del Manga de Barcelona. Ha colaborado en la edición española de Oishinbo, el manga gastronómico por excelencia.

Presentan:
Menene Gras Balaguer, directora de Cultura y Exposiciones de Casa Asia

Akiko Sagano, Cónsul General Adjunta del Consulado General del Japón en Barcelona