19/04/2021 | | Actividades >
Actividad ya cerrada
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Tailandia, Malasia y Singapur son países con una tradición culinaria muy similar y fuertemente influenciados por la cocina de China y de India. Sus platos son el resultado de una combinación constante entre salado, dulce, ácido, amargo y picante: ¡una explosión de sabores para el paladar! 

En este taller empezaremos a descubrir esta área gastronómica tan variopinta y apasionante. 

Programa:

1ª sesión: 

  • Características gastronómicas comunes 
  • Influencia de la cocina India 
  • Influencia de la cocina china 
  • Los aromas que llenan la cocina: las hierbas y las especias 
  • Umani y salado : las salsas y los condimentos 
  • Dulce y agrio: texturas e intensidad 
  • Utensilios 
  • Introducción a los métodos de cocción
  • Street food

2ª sesión:

  • Tipos de arroz y de pasta
  • Hortalizas y otros alimentos esenciales 
  • La pasta de curry (curry paste)
  • Los caldos 
  • Elaboración de la sopa Tom Yum 
  • Anécdotas 
  • Recomendaciones (libros, películas, lugares, etc)

No es necesario que dispongan de ningún material ni ingredientes ya que se trata de un taller teórico.

Este taller se enmarca en el programa del Gastrofestival 2021, singular cita gastronómica que tendrá lugar del 17 de abril al 2 de mayo promovida por el Ayuntamiento de Madrid y Madrid Fusión.

El Gastrofestival permite disfrutar año tras año de experiencias gastronómicas culturales únicas vinculadas a la literatura, el arte, el cine y al conocimiento de otras identidades.  

Impartido por Claudio Masala cocinero profesional y viajero, apasionado por el sudeste asiático y su gastronomía. Desde el 2011 imparte talleres de cocina, organiza eventos gastronómicos y trabaja en restaurantes y para eventos de street food en Barcelona. 

19/04/2021
Lunes 19 y 26 de abril de 18.00 h a 19.30 h
Inscripciones abiertas.
Online. 24 horas antes del acto las personas inscritas recibirán la información necesaria para acceder.
20 euros.
Casa Asia