El Mercado de la Boqueria y ComerJapones, con la colaboración de Casa Asia, se unen para ofrecer un ciclo de catas de sake que tendrá lugar dentro del ciclo de talleres Gastroboqueria.   

Estas catas tienen como objetivo acercar a los asistentes a la cultura y tradición japonesas a través de la degustación de una cuidada selección de sakes. Durante las catas, los participantes aprenderán a valorar y probar sakes como profesionales, descubriendo la gran variedad de tipologías que existen: desde sakes afrutados y dulces hasta sakes secos, espumosos, turbios o envejecidos en el Espai Boqueria, la sala de formación y divulgación de los productos del mercado, la cocina de proximidad y la gastronomía de Barcelona ubicado en el centro del emblemático mercado de la Boqueria.

El ciclo “Cata de sake” estará conducido por Roger Ortuño, reconocido Sake Sommelier con múltiples certificaciones internacionales, director de ComerJapones.com, web de referencia en gastronomía japonesa en España y Latinoamérica, y autor del libro OISHII. Diccionario ilustrado de gastronomía japonesa (Satori Ediciones).

Roger Ortuño ha sido condecorado hasta tres ocasiones por el gobierno japonés: ha recibido el Premio a los Méritos para la Difusión de la Gastronomía Japonesa en el Extranjero (2022), la distinción de Embajador de Buena Voluntad de la Gastronomía Japonesa (2016) y el Premio del Cónsul General de Japón en Barcelona (2015) por su labor de difusión de la gastronomía japonesa en todo el mundo.

Las catas de sake se impartirán en el Espai Boqueria las siguientes fechas.

• Sábado 20 de mayo, de 11.30 a 13.00 h. Sakes aromáticos: junmai daiginjo

• Sábado 17 de junio, de 11.30 a 13.00 h. Sakes secos y sakes dulces
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• Sábado 1 de julio, de 11.30 a 13.00 h. Licores de sake: umeshu y yuzushu
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• Jueves 21 de septiembre, de 18.30 a 20.00 h. Sakes turbios: nigorizake
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• Sábado 21 de octubre, de 11.30 a 13.00 h. Sakes envejecidos: koshu
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• Sábado 11 de noviembre, de 11.30 a 13.00 h. Sakes de diferentes regiones
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• Sábado 16 de diciembre, de 11.30 a 15.00 h. Sakes para brindar en Navidad
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Espai Boqueria es la sala de formación y divulgación de los productos del mercado, la cocina de proximidad y la gastronomía de nuestro país. Situado a pie de mercado y ocupando el espacio de una antigua manzana de catorce puestos de pescado, el espacio se proyecta como una caja de cristal que se integra en el incomparable marco del mercado y facilita la interacción entre las actividades que se llevan a cabo y el día a día de La Boqueria. El Mercat de la Boqueria cuenta con una programación estable de actividades gastronómicas y culturales.